La Regla 2 Minuto de Sal Marina
La Regla 2 Minuto de Sal Marina
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La Sal de mesa es cloruro de sodio procedente de depósitos de cloruro sódico subterráneos y luego refinado para eliminar minerales. Parece un polvo de pequeños granos blancos, que en verdad son cristales de forma uniforme. Es densa y fina, por lo que un poco ayuda mucho; de hecho, la cloruro sódico de mesa es aproximadamente el doble de potente que la sal kosher.
Sala de la Salina Turda en Rumania. Se trata de una actividad minera que se realiza de dos formas posibles: se extrae el mineral y se pulveriza hasta ganar el aspecto deseado, o se bombea agua y se disuelve con los minerales extrayendo una especie de lodo-salmuera que luego se deseca por evaporación.
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Como ya hemos mencionado, una de las diferencias más obvias entre la sal kosher y otras sales, como la sal de mar, es que esta no tiene aditivos químicos y mucho menos se les agrega yodo. Otro punto es que siempre es de un grano voluminoso.
Otro aspecto particular de esta cloruro sódico es que no se disuelve rápidamente en pocas cantidades de neto, por lo cual no aparece tan frecuentemente en recetas de cocina donde se utilice durante el procedimiento.
La carne generalmente se remoja en agua fría y se escurre para luego cubrirla completamente con una fina capa de sal, y luego se deja reposar en una rejilla o tabla durante una hora o más. Los granulación de sal más grandes permanecen en la superficie de la carne, en su anciano parte sin disolver, y absorben los fluidos de la carne, que luego se reabsorben parcialmente junto con la sal y los condimentos agregados, esencialmente salando la carne en sus propios jugos. Posteriormente la mezcla de cloruro sódico se enjuaga y se desecha antaño de cocinar la carne.[13][12]
La cloruro sódico de mar es un remedio conocido para tratar gripes o constipaciones de las víFigura respiratorias.
Sin bloqueo, al ser la cloruro sódico kosher de granos con tamaños irregulares, tiene una textura distintiva y a primera instancia brinda un sabor insustancial.
Pero ¿cuál es la mejor opción para tu cocina? Todo depende del uso que le vayas a adivinar. Si necesitas que la sal se disuelva rápidamente y se integre de forma uniforme en los alimentos, la cloruro sódico fina es la mejor opción. Pero si quieres darle un toque crujiente a tus platos, la sal gruesa es la indicada.
Sí, puede usar cloruro sódico habitual en emplazamiento de cloruro sódico kosher. Cuando use sal de mesa normal como sustituto de la cloruro sódico kosher, asegúrese de considerar que la cloruro sódico kosher del tamaño del gráincompetente tiene una textura más gruesa, lo que significa que una récipe que requiere una cucharada de sal kosher solo necesita media cucharada de cloruro sódico de mesa común.
Si planea usar salsa de soya como alternativa a la sal kosher, asegúrese de tener en cuenta la proporción entre las dos sustancias antaño de agregarla a su plato.
Si tratas de reemplazar Sal de Grano la cloruro sódico kosher por sal de mesa o viseversa corres el peligro de que tu comida quede muy salada o, por lo contrario, muy blanda.
Es mejor usar esta sal premium para el terminado debido al costo, y cómo se derrite agradablemente en la jerga y agrega interés; por ejemplo, como una rociada sobre caramelos caseros o una mejoría para filete caliente fuera de la parrilla.